Beschreibung:

Muffins wie direkt vom Griechen mit Gyros und Zaziki.

Zutaten für 12 Muffins:

• 250 g Gyros (gebraten und gewürzt)
• 1 Zwiebel
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 2 Prisen Pfeffer (gemahlen)
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• 60 ml neutrales Öl
• 200 g Zaziki
• 120 ml Buttermilch

Backanleitung:

1. Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinsblech gut einfetten.
2. Gyros und Zwiebel in kleine Stückchen schneiden.
3. Gyros und Zwiebel in kleine Stückchen schneiden.
4. In einer zweiten Schüssel Ei, Öl, Zaziki und Buttermilch schaumig schlagen. Mehlgemisch, Gyros und Zwiebel dazugeben und unterrühren.
5. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.