Beschreibung:

Einfache Apfel Muffins mit Walnüssen aufgepeppt. Eines unserer älteren Muffinrezepten, dennoch noch längst nicht aus der Mode gekommen.

Zutaten für 12 Muffins:

• 225 g Mehl
• 75 g gehackte Walnüsse
• 1 TL Zimt
• 175 g Zucker
• 375 Äpfel
• 150 g Butter
• 2 - 3 Eier
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Puderzucker

Backanleitung:

1. Ofen auf 180 Grad / Umluft 160 Grad vorheizen & Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
2. Butter weich werden lassen und anschliessend mit dem Zucker 5 - 7 Minuten cremig rühren. Anschliessend Eier unterrühren.
3. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen und in die Buttermasse sieben.
4. Äpfel, Walnüsse und Zimt beifügen.
5. Den fertigen Teig in die Muffinförmchen abfüllen und circa 15 - 20 Minuten backen und anschliessend auskühlen lassen.