Beschreibung:

Glutenfreie Muffins mit allerhöchster Suchtgefahr; sagt man.

Zutaten für 12 Muffins:

• 200 g Buchweizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 50 ml neutrales Öl
• 150 ml Multivitaminsaft
• 1 Apfel

Backanleitung:

1. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
2. Restliche Zutaten bis auf den Apfel in einer weiteren Schüssel gemäß oben angegebener Reihenfolge nach und nach mit einem Handrührgerät verrühren.
3. Den Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und den flüssigen Zutaten hinzugeben.
4. Dann die Zutaten von 1. und 2. mit einem Löffel gut vermengen. Die Masse in die Papierförmchen füllen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-, Unterhitze 20 Minuten backen.