Beschreibung:

Leckere Caipirinha-Muffins! Einfach zum Backen und schmecken traumhaft!

Zutaten für 12 Muffins:

• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 Ei
• 300 g Joghurt
• 150 g Rohrzucker
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 2½ Limette
• 50 ml Zuckerrohrschnaps
• ½ Limette
• 50 g weisse Schokolade
• 1 EL Zuckerrohrschnaps

Backanleitung:

1. Backofen auf 200°C (Ober-und Unterhitze; bei Umluft: 180°C) vorheizen
2. Mehl,Backpulver und Natron mischen
3. Ei mit Joghurt, Zucker und Sonnenblumenöl verquirlen
4. 2½ Limetten heiß waschen,Schale abreiben,auspressen und mit Schnaps (oder weißer Rum) mischen
5. Mehlmischung zugeben
6. Die Muffins in einem gefetteten oder mit Papierbackförmchen ausgelegten Backblech etwa 25 Minuten backen
7. Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen
8. Saft der halben Limette und den Schnaps unterrühren und die noch warmen Muffins damit bestreichen;mit Limettenstreifen garnieren