Beschreibung:

Eine wirklich gelungene Kombination aus Muffin und Baileys. Fortgeschrittene Muffinbäcker reduzieren die Menge Butter und machen dafür noch mehr Baileys rein.

Zutaten für 12 Muffins:

• 2 Eier
• 80 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 170 g Butter
• 120 ml Baileys
• 150 g Mehl
• 1½ TL Backpulver

Backanleitung:

1. Die Muffinform fetten und kühl stellen oder mit Muffinpapierförmchen auspolstern.
2. Den Backofen auf 200° C vorheizen.
3. Die Eier schaumig schlagen und mit dem Zucker, Vanillezucker, Butter und Baileys glattrühren.
4. Mehl und Backpulver darauf sieben und so unterheben, dass der Teig feucht ist und keine Klumpen hat.
5. In die Form füllen und etwa 15-20 Minuten backen.