Beschreibung:

Muffin Backrezept für Muffins mit Batida de coco.

Zutaten für 12 Muffins:

• circa 200 g Sauerkirschen
• 220 g Mehl
• 80 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 50 g Kokosraspeln
• 1 Prise Salz
• 150 g Butter
• 80 g Zucker
• 2 Eier
• 180ml Batida de coco
• 70 ml Kirschsaft

Backanleitung:

1. Backofen auf 180 C vorheitzen.
2. Kirschen etwas klein schneiden
3. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Natron, Kokosflocken und Salz verrühren.
4. Butter, Zucker, Eier, Batida de Coco und Kirschsaft in einer extra Schüssel schaumig schlagen.
5. Mehlgemisch und Kokosflocken dazugeben und verrühren.
6. Backzeit 20-25 Min.