Beschreibung:

Backrezept für Mandarinenmuffins mit geschmolzener Schokolade.

Zutaten für 12 Muffins:

• 1 Dose Mandarinen
• 85 g Zartbitterschokolade
• 135 g Butter
• 120 g Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Zimt
• 30 ml Rum
• 135 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• Für die Verziehrung (optional)
• 200 g Schoko-Fettglasur
• 30 g Schokostreusel

Backanleitung:

1. Ofen auf 175° C erhitzen.
2. Dose Mandarinen öffnen und abtropfen lassen.
3. Schokolade schmelzen, die Butter mit dem Zucker flaumig rühren und die geschmolzene Schokolade dazugeben.
4. Die Eier, den Zimt und den Rum einrühren.
5. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse heben.
6. Teig zu 3/4 in die gefetteten Muffinförmchen füllen und mit Mandarinenspalten belegen.
7. 20-25 Minuten oder bis sie golden braun sind backen.
8. Auskühlen lassen, mit der Schoko-Fettglasur überziehen und Schokostreusel darüberstreuen.