Beschreibung:

Leckere Muffins mit Speck und Zwiebeln. Eine deftige Idee zum Apero.

Zutaten für 12 Muffins:

• 200 g Speck
• 250 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• ½ TL Salz
• 2 Eier
• 240 ml Sauerrahm
• 60 g Zwiebel
• 80 ml Milch
• Sesam

Backanleitung:

1. Speck kross anbraten und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
2. Zwiebeln hacken und im ausgelassenen Fett anbraten, nicht braun werden lassen.
3. Mehl, Backpulver, Soda und Salz in einer grossen Schüssel mischen.
4. Eier, Milch und Sauerrahm in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren.
5. Speck und Zwiebeln unterheben.
6. In gefettete Förmchen geben und mit Sesam bestreuen. Bei 190° C 18-20 Minuten (oder bis sie braun sind) backen. Heiss servieren!