Beschreibung:

Apfelmuffins mit wenig Zucker aber viel Geschmack!

Zutaten für 12 Muffins:

• 300 g Mehl
• 80 g Zucker
• 150 g Butter
• 4 Eier
• 1½ TL Backpulver
• 2-3 dl Milch
• 1 Prise Salz
• 2 TL Zimt
• 3 kleine Äpfel

Backanleitung:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen, Papierförmchen in Muffinform legen.
2. Äpfel schälen und klein schneiden, diese dann in eine Schale geben , mit Zimt und etwas Zucker vermischen , dann etwa 15min einziehen lassen.
3. Alle übrigen Zutaten abwiegen und in eine grosse Schüssel geben. Diese gut vermischen und vorsichtig die Zimt-Zucker-Apfelstückchen unter mischen. Teig mit Löffel in Muffinform geben. Muffins ca. 20 - 25 Min bei 180° backen, bis sie goldbraun sind.
4. Nach etwa 20min können Sie mit einem Stäbchen in einen Muffin einstechen, wenn auf dem Stäbchen kein Teig mehr kleben bleibt sind die Muffins fertig.