Beschreibung:

Schoko Bananen Muffins Volume 3. Nicht zu verwechseln mit Schoko-Bananen Muffins mit Schokostückchen oder Bananen-Schoko-Muffins mit Bananenstückchen, welche ebenfalls alle hammermässig sind.

Zutaten für 12 Muffins:

• 260 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 75 g Schokolade
• 2 Eier
• 120 g Rohrzucker
• 80 ml Pflanzenöl
• 4 mittelgrosse Bananen
• Zum Verzieren (optional):
• 100 g Kuvertüre
• einige Bananenchips

Backanleitung:

1. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
2. Die Muffinform gut einfetten.
3. Das Mehl mit Backpulver und Schokolade (in Stücke geschnitten) vermischen.
4. Die Eier verquirlen, Zucker und Öl hinzufügen und kurz verrühren.
5. Die Bananen schälen, zerdrücken, zur Eimasse geben und unterrühren.
6. Zuletzt die Mehlmischung hinzufügen und kurz unterheben.
7. Den Teig in die Form geben und 20-25 Minuten backen.
8. Die Muffins aus den Formen nehmen und auskühlen lassen.
9. Die Kuvertüre schmelzen und die Muffins hineintauchen, dann mit Bananenchips verzieren.