Beschreibung:

Wer ist Hermann? Hermann ist er ein Hefepilz. Genauer gesagt stellt er eine Symbiose von Hefepilzen und Milchsäurebakterien dar. Und daraus kann man super Muffins machen.

Zutaten für 12 Muffins:

• 1 Tasse Hermann (Hefe Pilz)
• 3 Eier
• 2/3 Tasse Pflanzenöl
• 3 TL Vanille
• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1½ TL Zimt
• 1 TL Natron
• 1 TL Salz
• 1 Tasse Nüsse (gemahlen / gehackt)
• 2 mittelgrosse (geschälte & kleingechnittene) Äpfel

Backanleitung:

1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Zwei 23 x 12 cm Kastenformen (oder 24 Muffinförmchen) einfetten.
2. In einer grossen Schüssel Hermann, die Eier, das Öl und die Vanille miteinander verrühren.
3. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Natron und Salz hinzufügen; glattrühren. Nüsse und Äpfel unterheben.
4. Teig in vorbereitete Kastenformen (oder Muffinförmchen) füllen.
5. Die 2 Kuchen 50 Minuten oder die 24 Muffins 25-30 Minuten backen und aus dem Backofen nehmen.
6. Kuchen 10 Minuten in den Formen auskühlen lassen, dann auf einen Rost stürzen, um sie vollständig erkalten zu lassen.