Beschreibung:

Handelsübliche Schokomuffins etwas aufgepeppt. Wer Mohn mag, mag auch dieses Muffinrezept.

Zutaten für 12 Muffins:

• 200 ml Sahne
• 2 Eier
• 125 g Zucker
• 100 g gemahlene Mandeln
• ½ Pack Mohnback
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Kakaopulver
• 1 Prise Salz

Backanleitung:

1. Sahne und Eier schaumig rühren. Zucker beigeben, dann Mohnback unterrühren, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
2. Mandeln, Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz mischen, dann unter die Mohnmasse rühren.
3. In Förmchen füllen und bei 200°C ca. 20 min backen.