Beschreibung:

Eine zweite Version der für einen Apero sehr beliebten Pizza-Muffins.

Zutaten für 12 Muffins:

• 240 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• 2 Eier
• 2 Scheiben Cheddar Käse
• 2 spitze rote Paprika
• 125 ml Milch
• 1 Schluck Pflanzenöl
• Gewürze nach Bedarf (Salz, Basilikum, Knoblauchgranulat, Chili etc.)

Backanleitung:

1. Ofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen und Muffinblech einfetten.
2. Trockene Zutaten vermischen.
3. Käse und Paprika in Würfelchen schnippeln und zusammen mit den vorher vermischten feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten heben.
4. Den Teig in die Muffinformen füllen und nach Wunsch mit etwas Käse bestreuen. (wird im Ofen knusprig braun gebacken)
5. 20-25 Minuten backen.