Beschreibung:

Apfelmuffins gibt es auf unserer Seite ja bereits genügend. Darum hier ein Muffin Rezept für Muffins mit Apfelmus.

Zutaten für 12 Muffins:

• 240 g Mehl
• 2½ TL Backpulver
• 1½ TL Zimt
• 1 Prise Salz
• ¼ TL Gewürznelke
• 2 Eier
• 120 g Rohrzucker
• 60 ml Sonnenblumenöl
• 125 ml Milch
• 200 g geschälte & gewürfelte Äpfel
• 1 TL Zitronensaft
• 100 g Apfelmus
• ½ TL Zimt mit 3 TL Zucker mischen für die Garnitur

Backanleitung:

1. Der Ofen wird nun auf 180° C vorgeheizt und das Muffinblech entweder gefettet oder mit Papierförmchen ausgelegt
2. Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und die Nelken werden in einer mittelgroßen Schüssel vermengt
3. In einer anderen grossen Schüssel werden Eier, Zucker, Öl, Milch, Äpfel, Zitronensaft und Apfelmus verrührt
4. Nun wird das mehpge Gemisch nach und nach in die schaumige Masse gerührt, bis ein geschmeidiger Teig entsteht
5. Der fertige Teig wird dann in die Muffinformen bis zum Rand gefülltund oben mit etwas Zimtzucker bestreut und dann 20-25 Minuten lang gebacken