Beschreibung:

Leckere Bananen Muffins mit Haselnüssen verfeinert. Dieses Muffin Backrezept eignet sich für Anfänger sowohl als auch für Fortgeschrittene.

Zutaten für 12 Muffins:

• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• ½ Pack Vanillezucker
• 2 Eier
• 125 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 30 g Haselnüsse (gemahlen)
• 2 (reife) Bananen
• 2 EL Ahornsirup
• ½ Banane (in 12 Scheiben schneiden)

Backanleitung:

1. Tipp: Um dieses Rezept laktosefrei zu machen die Butter mit Margarine ersetzen.
2. 12 Papierförmchen in die Muffinblechvertiefungen stellen. Backofen auf 200° C (Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4) vorheizen.
3. Butter oder Margarine, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen und nach und nach die Eier unterrühren.
4. Backpulver mit dem Mehl mischen, Kakao beifügen und auf die Ei-Masse sieben und zusammen mit den Haselnüssen unterheben.
5. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Ahornsirup verrühren. Unter den Teig heben.
6. Die Papierförmchen zu 2/3 ihrer Höhe mit Teig füllen und je 1 Scheibe Banane (ganz oder halbiert, je nach Lust und Laune) darauflegen.
7. Die Muffins ca. 25 Minuten backen.
8. Die Form aus dem Backofen nehmen, 5-10 Minuten abkühlen lassen, die Muffins herausheben.