Beschreibung:

Einfaches Backrezept für fruchtige Muffins mit Mandarinen.

Zutaten für 12 Muffins:

• 300 g Mehl
• 200 g gemahlene Mandeln
• 250 g Zucker
• 250 g Butter
• 5 Eier
• 1 mittelgrosse Dose Mandarinen
• 1 Päckchen Backpulver

Backanleitung:

1. Ofen auf 180°C erhitzen
2. Eiweiss steif schlagen und zur Seite stellen
3. Butter, Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis die Masse hell ist
4. Mehl und Backpulver miteinander mischen und die Mandeln unterrühren
5. Die trockenen Zutaten nun unter die Buttermasse rühren.Anschpessend die Mandarinen und das Eiweiss langsam unter die Masse rühren, bis sich alles schön vermischt hat
6. Teig in die gefetten Muffinförmchen (oder Muffinblechvertiefungen) füllen
7. Bei 180° C ca. 20-25 Minuten oder bis sie golden braun sind backen.