Beschreibung:

Schoko Muffins mit Kokosraspeln. Ein Muffinrezept für jedermann.

Zutaten für 12 Muffins:

• 4 Eier
• 170 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 5 - 6 EL Sonnenblumenöl
• 0.5 kleine Tasse Milch
• 1 kleine Tasse Kakaopulver
• 1 kleine Tasse Kokosraspeln
• 1 Spritzer Rumaroma
• 1 kleines Pack Joghurt
• 1 Prise Salz
• Butter zum Einfetten / Muffinförmchen

Backanleitung:

1. Als Erstes den Backofen bei 200° vorheizen. Dann die Backform mit der Butter (am besten Lätta) einfetten oder mit Muffinförmchen bestücken. Nehmt euch eine mittelgroße Schüssel und gebt alle 4 Eier hinein.
2. Danach nehmt euch den Mixer und dann gut herumrühren , je mehr ihr rührt,um so flaumiger wird der Muffin. Als zweites gebt ihr den Zucker und Vanillezucker hinein, dann kommt die halbe Tasse Milch dran, dann das Joughurt, das öl, das Mehl samt Backpulver und die Kokosraspeln. Zu guter Letzt kommt das Benco plus den Schocostückchen, alles gut durchrühren.
3. Den Teig in die Form hineingießen und für 15-20 min. backen.
4. Wenn die Muffins fertig sind nehmt einen sauberen Pinsel taucht ihn in Marmelade und streicht es über sie drüber und dann Kokosraspeln darübergeben.
5. viel Spaß beim backen