Beschreibung:

Wie auch die Schwarzwälder-Kirsch Torte sind diese Muffins von exquisiter Qualität und unglaublich lecker!

Zutaten für 12 Muffins:

• Für den Teig:
• 1 Ei
• 80 ml neutrales Öl
• 250 ml Milch
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• 3 EL Kakaopulver
• 25 g Zartbitterkuvertüre
• 1 Röhrchen Rumaroma
• Für das Topping:
• ½ Päckchen Vanille Pudding Pulver
• 3 EL Zucker
• ½ Glas Schattenmorellen
• eventuell Kirschsaft
• 1 Schuss Kirschwasser
• 400 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker

Backanleitung:

1. Ei, Öl, Milch, Zucker und Vanillezucker mischen und gut verrühren
2. Mehl, Backpulver, Kakaopulver hinzufügen.
3. Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen und schnell unterrühren und Rumaroma hinzufügen.
4. Teig in Form geben und 20-25 Minuten bei 200°C backen.
5. Abgekühlte Muffins "köpfen".
6. 250 mL Kirschsaft zum kochen bringen. Puddingpulver mit Zucker und ein wenig Kirschsaft und dem Kirschwasser verrühren.
7. Kochenden Saft vom Herd nehmen. Pulvergemisch unterrühren und einige Kirschen hinzugeben.
8. Erneut kurz aufkochen und auf die untere Hälfte der Muffins geben. Abkühlen lassen.
9. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und über die Kirschmasse schichten.
10. "Muffinkopf" draufsetzen. mit einem Klecks Sahne und einer Kirsche schön anrichten.