Beschreibung:

Leckere Himbeer-Schokomuffins mit Knuspermüsli. Für jeden Muffinliebhaber ein muss!

Zutaten für 12 Muffins:

• 300 g Mehl
• ½ TL Salz
• 1 EL Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 Ei
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 275 ml Milch
• 125 g Himbeeren
• 150 g weisse Schokolade
• etwas Knuspermüsli

Backanleitung:

1. Heize den Backofen auf 200 C. vor. Siebe das mehl mit Backpulver und Salz in eine Schüssel und rühre den Zucker unter.
2. Schlage das Ei in einem Krug auf und füge das Öl hinzu und verquirle es bis eine luftige Masse entsteht. Rühre dann die Milch unter.
3. Hebe die Eimischung unter die Mehlmischung. Hebe dann vorsichtig die Himbeeren und die gehackte Schokolade dazu.
4. Verteile den Teig in die Papierförmchen und bestreue die Muffins mit dem Knuspermüsli.
5. Stelle sie in den Backofen und lasse sie 25 min goldbraun backen.