Beschreibung:

Backrezept für leckere Bananen Muffins mit Rosinen aufgepeppt.

Zutaten für 12 Muffins:

• 100 g Rosinen
• 100g Sauerrahm
• 3 Bananen
• 1 Prise Salz
• 150 g Rohrzucker
• 1 geriebene Zitronenschale (zerrieben)
• 80 g Butter
• 3 Eier
• 100 g Cornflakes
• 150 g weizenvollkornmehl
• 1? TL Backpulver

Backanleitung:

1. Ofen auf 180° C vorheizen
2. Sauerrahm, Bananenstücke, Zitronenschale, Salz und die Hälfte des Zuckers pürieren
3. Butter und restpchen Zucker schaumig schlagen, Eier eins nach dem anderen zugeben, schaumig schlagen
4. Bananenmasse unterrühren
5. Mehl mit Backpulver, zerdrückten Cornflakes und Rosinen mischen und unter die Ei-Bananenmasse rühren
6. Teig in Papier- oder Muffinsförmchen füllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen